うどん処こうざいでは、味を楽しんでいただくために、食材にとことんこだわりました。

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うどん（讃岐）：香川県の製麺所で製麺

いりこ（カタクチイワシ）：香川県伊吹島産

昆布：天然羅臼昆布

サバ節：鹿児島県産

イワシ節：静岡県産

花カツオ：鹿児島県産

ねぎ：香川県産

わかめ：徳島県産

すだち：徳島県産

​じゃこ天：愛媛県産

たまご（軍鶏）：茨城県産

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​実際に口にして、その味の違いを確かめてみてください！​